餃子皮800g（蒸餃最好用薄的皮，水餃用中厚的皮，儘量不要太厚的。），薑蓉10g，鹽3茶匙，雞精1茶匙 餡料一：豬肉400g，胡蘿蔔1根約200g，玉米1根約100g 餡料二：豬肉400g，香菇8朵，芥菜1棵約100g 餡料三：雞蛋5個，香蔥2根，鹽1茶匙
1、洗凈所有材料，今次做了兩種餡的，所以準備過程有點耗時啊 2、一次性把豬肉洗凈剁碎，也可以讓老闆幫忙攪碎，加入鹽、雞精和薑蓉，用筷子朝同一方向使勁攪拌均勻，分成等兩份 3、胡蘿蔔切碎，玉米剝粒切碎，倒進其中一份肉沫中攪勻，這是餡料一 4、香菇泡發切小粒，芥菜用開水燙過之後過冷水，也切小粒，然後倒進另一份肉沫中攪勻，這是餡料二 5、雞蛋打散加1茶匙鹽，炒熟攪碎，切入蔥花攪勻，這是餡料三 6、包餃子，根據各人的喜好，想包什麼樣的就包什麼樣的啦 7、包好的餃子可以蒸，可以煮，不同的口味任君選擇