主料：麵粉，輔料：豬肉餡，皮皮蝦，韭菜，干蝦仁粉，調料：鹽，食用油
將麵粉加水和成麵糰，餳半個小時備用，皮皮蝦煮熟將肉取出切碎，肉餡先加鹽、水、油打勻再加少許干蝦仁粉、蝦肉、韭菜末攪拌均勻； 將餳好的麵糰製成皮包入餡，包成餃子後蒸熟即可。（中火，大約１２分鐘）
皮皮蝦很難去殼。竅門：先去蝦頭，用剪子把蝦殼邊緣剪掉，然後再去底部和上面的殼。 至於如何包成金魚餃的形狀，實在無法演示。請諒解：）