蒜蓉粉絲蝦煲

原料

準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘 材料:新鮮基圍蝦10尾,粉絲2卷,雞湯500ml左右,蒜3瓣,豆豉1小勺,白鬍椒粉,蔥,鹽。太白粉

步驟

1)基圍蝦洗凈減須去腸線後對半剖開,用白鬍椒粉,少許鹽在蝦肉上抹勻後撒上一層薄薄的太白粉; 2)粉絲用開水泡軟後加雞湯大火煮4分鐘左右,然後加入蝦(蝦殼朝下),蓋上蓋子後大火燜2分鐘左右使蝦至8成熟; 3)鍋里熱油爆香蒜蓉,蔥末和豆豉,趁熱澆在蝦上。只聽刺啦一聲,熱油把8成熟的蝦燙成9成熟; 4)把粉絲與蝦趁熱攪拌,滾燙的粉絲把9成熟的蝦燙成10成熟了。


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