原料

蝦仁，青豆，玉米，姜，料酒，澱粉，鹽

步驟

1、冰凍蝦仁用溫水浸泡解凍，用牙籤挑除蝦腸洗凈，放入薑片、適量鹽、少許澱粉、料酒抓捏均勻，腌制10分鐘左右。 2、速凍青豆和玉米粒放清水浸泡解凍洗凈，入沸水中煮8分鐘左右，撈出瀝干水分。 3、炒鍋燒熱放油，放入蝦仁快速滑散變色，加入青豆、玉米粒、少量鹽翻炒均勻即可。