雞蛋1個，粉絲1卷，鰻魚乾1段，蝦干若干，胡蘿蔔1小段
1.準備材料 2.胡蘿蔔，蔥段，鰻魚乾洗凈後切絲；粉絲在涼水中浸泡10分鐘，使其軟化；雞蛋打散備用 3.起油鍋炒蛋，等蛋結成塊了，起鍋 4.剛才切好的各種絲放入鍋中翻炒 5.放入粉絲（將粉絲對半剪開）翻炒 6.放入生抽、黃酒一同煸炒 7.放入剛才炒好的蛋，少許的雞精一同煸炒一會，起鍋裝盤