原料

蝦仁，雞蛋，鹽，酒，生油

步驟

1、蝦仁解凍後洗凈，用鹽和酒腌好。 2、雞蛋敲開放鹽打成蛋漿。 3、起鑊放油將蝦仁略炒一下後轉慢火，將蛋漿倒入，邊翻炒邊加入少許生油，炒至蛋干身便可。