原料

紅薯、米片、植物油、白糖

步驟

1、紅薯去皮，切成3厘米大小的滾刀塊。 2、鍋熱後放油，油燒至四成熱時，放入米片，將米片炸酥脆未上色時撈出。 3、油鍋至五成熱時放入紅薯塊慢慢炸至金黃色撈出備用； 4、鍋內留少量油，加入糖，加少許水不斷翻炒； 小火炒至糖開始慢慢溶化；差不多要熬到發棕紅色的顏色。千萬要小火，否則就糊了。 6、迅速放入炸好的紅薯塊，翻炒均勻後出鍋迅速裹入米片即可裝盤。