簡介
韭菜還含有豐富的纖維素，能幫助人體消化,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，有益於人體降低血脂，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜中含有植物性芳香揮髮油，具有增進食慾的作用，韭菜有散瘀、活血、解毒,健胃的功效，韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。韭菜性溫熱，女性常吃韭菜可以調經散寒，治療痛經，但是哺乳期婦女禁用，有回乳的作用
原料
韭菜 蝦仁 雞蛋 料酒 醋 澱粉 鹽
步驟
- 蝦去頭,去外殼,挑去蝦腸洗凈瀝干水分, 放料酒, 干澱粉和少許醋抓捏均勻 2. 韭菜洗凈切碎,雞蛋磕入碗中加少許料酒打散成蛋液 3. 炒鍋燒熱放油轉中火,放入蛋液炒熟裝盤備用 4. 炒鍋燒熱放油,放入蝦仁翻炒變色, 放雞蛋,韭菜,鹽翻炒裝盤即可
