原料

無鹽奶油454公克，糖粉2又1/2杯，蛋3-4個，低筋麵粉6杯，高筋麵粉1杯

步驟

1.將材料A拌勻後，再將蛋分4次加入。 2.將材料C過篩後，分次加入作法1中拌勻。 3.在工作檯上撒少許麵粉，再將作法2材料倒在工作檯上，用刮刀和手以按、壓、切的方式，拌勻成麵糰，再用保鮮膜包住麵糰，放入冰箱冷藏50分鐘。 4.在工作檯上撒少許高筋麵粉，取出冷藏過的麵糰，用杆面棍由中間向外杆開成約1公分厚的麵皮，厚薄要儘量平均。成。 5.在麵皮上用自己喜歡的模型壓出圖案(壓模後剩下的麵皮，可再收集起來繼續使用)。 6.取1小球麵糰，捏出小熊的胸部、鼻子及蝴蝶的身體等立體造型，以刷子塗清水當接著劑，將其輕壓於麵皮上，再於麵皮下方穿入竹籤(深度約為麵皮的1/2)。 7.將做好的造型麵皮放入烤箱，以上火180℃、下火200℃烘焙20分鐘(烘焙前要先將竹籤取出)。 8.利用巧克力醬及彩色蛋白糖霜，在烤好的餅乾上著色(可用擠花袋輔助)，待著色處凝固且餅乾冷卻後，再插上竹籤即完