原料

老虎蝦300剋剝蝦仁，玉子豆腐1卷（245克），奶白菜300克，鹽、黃酒、水澱粉各適量。

步驟

1、將蝦仁剝殼洗凈瀝水放少量鹽和黃酒腌10分鐘後放入少量水澱粉拌勻待用； 2、將玉子切成大小均勻的塊，兩面煎黃撈出待用； 3、將奶白菜洗凈放開水鍋內氽分1－2鍾後放冷水裡沖涼輕輕擠一下水； 4、鍋燒熱放油倒入蝦仁炒二下，至蝦仁變色放入奶白菜炒二下，放入煎好的玉子和鹽一起翻炒均勻，盛盤整型即可。