極受歡迎的一道菜肴，其醬香味濃厚，味道香醇可口適合下酒，可熱吃也可冷吃。
滷鴨舌250克，青椒3條，甜紅椒4條，甜麵醬1湯匙，姜1小個，切絲，植物油2湯匙，味精1／2茶匙（可選）
1.將青椒、紅椒去芯，洗凈切成和鴨舌長一致，寬約0.5厘米的條裝。 2.鍋置中火，倒油燒至五成油溫時，將甜麵醬倒入燒出香味並咕咕冒泡時放入青椒、甜紅椒條、薑絲一起爆炒約4－5分鐘。 3.將滷鴨舌倒入鍋中翻炒幾下讓其入味，約1分鐘，在起鍋時撒入味精，翻炒均勻起鍋即成。
