簡介

這是一道可以在半個小時做好的晚餐！肥美的蝦肉稍炒後迅速在充滿了椰香的大蒜生薑調料里浸煮。加在白米飯上，就著蒸熟的西蘭花，一道香濃味美的快速晚餐就好了。

原料

蒜4瓣，去皮，新鮮生薑1塊（2.5厘米見方），新鮮青尖辣椒1條，去籽，鹽3克，薑黃粉1克，植物油30毫升，中型洋蔥1個，切小丁，中蝦454克，去皮，去沙腸，番茄2個，去籽，切小丁，椰奶235毫升，新鮮羅勒葉8克，切碎

步驟

1.將大蒜，生薑，青辣椒，鹽和薑黃粉放在食品加工或攪拌機容器中，攪拌，直到混合物呈均勻糊狀。擱一旁備用。 2.將植物油倒入煎鍋，在中火上預熱。加洋蔥，快炒，炒至半透明。倒入攪拌好的調料，攪勻，煮幾分鐘直到有油滲出。 3.加蝦，煮幾分鐘，直到蝦肉呈粉紅色，加入番茄和椰奶。蓋上鍋，煮約5分鐘，然後再揭開蓋子煮5分鐘，讓湯汁變稠。在最後一分鐘的烹調中，攪入新鮮羅勒即成。