簡介

不知怎麼突然很懷念高中時的點點滴滴，還有那蛋炒飯。那時每天的早飯，常常是一碟炒飯加一碟榨菜或腐乳，雖然僅僅只是簡單的蛋炒飯，卻也能吃得有滋有味。下面這款是我根據自己喜歡的材料炒的

原料

米飯200g.，水發香菇3朵，蝦仁50g，胡蘿蔔1/2根，萵筍1/2根，蛋1個，鹽，料酒，胡椒粉，味精各適量，蔥花

步驟

1、水發香菇去蒂，洗凈切成小丁，胡蘿蔔和萵筍也切成小丁。 2、蝦仁加入料酒和胡椒粉腌一會，雞蛋打入碗中備用。 3、鍋燒熱倒油，倒入蛋液迅速炒散成蛋花，盛出備用，鍋中倒油，下蒜末炒香，倒入蝦仁翻炒至7成熟，倒入蔬菜釘，米飯拌炒均勻，再加入鹽、味精，灑上蔥花炒拌入味即可。

小技巧

1、有的人喜歡吃粒粒沾著蛋的炒飯，可以等飯快炒好時再倒入蛋液炒勻即可。 2、用做好的米飯來炒，可以先將米飯先放入冰箱冷藏，這樣炒出來的米飯顆粒分明，還不粘鍋。