簡介

請客吃飯的時候，要準備大量的熱炒而通常忙不過來。這道菜可以算是涼拌菜，冷食，又容易做，可以事先準備好，放入冰箱。

原料

主要材料：牛肉裡脊 主要配料：紅洋蔥絲、番茄切片、芹菜絲、紅辣椒絲、洋蔥絲 其他配料：蒜末、薄荷葉、九層塔、香菜梗末、檸檬絲各少許 腌料：魚露、白糖、檸檬汁

步驟

1。牛肉橫切片，加入醬清糖稍微腌一下，在滾水中迅速燙熟；冷卻； 2。將2中主要配料切成絲，喜歡的東西各加多，其他都適量即可；放入冰箱半小時。 上桌之前，將所有材料，包括其他配料，用腌料混合，拌勻即可。

小技巧

1。牛肉要買新鮮牛肉，才能做涼拌菜；不能食用冰凍牛肉； 2。選擇牛肉非常重要，要買很嫩的裡脊肉，切成薄片； 3。燙熟牛肉過程，只需幾秒鐘。建議一小部分一小部分燙，這樣才能保證整盤的牛肉都比較嫩； 4。配料多寡各根據自己的口味調整，喜歡吃的東西放多一點。建議洋蔥絲稍微多一些； 5。調料方面，魚露是重點必放不可，它有特殊的香味。其他的可根據個人口味增減。