原料

鮮蝦150公克，雞蛋1顆，白飯1碗，冬菜1小匙，薑絲1大匙，蔥花1大匙，芹菜丁1大匙，香菜1大匙，高湯2杯，魚露1大匙，白醋1/2小匙，椰奶1小匙，糖1/2小匙

步驟

1.鮮蝦去殼剔去腸泥，洗凈後瀝干水分；雞蛋取蛋液打散，備用。 2.熱一鍋，加入適量的沙拉油，將作法1的蛋液煎成蛋皮後切絲備用。 3.取一鍋，加入白飯、高湯、薑絲煮至沸騰。 4.於作法3中加入作法1的鮮蝦、魚露、糖、白醋、冬菜續拌煮至鮮蝦熟透。 5.撒上蔥花、芹菜丁、香菜與作法2的蛋絲，食用時添加椰奶即可。