原料

小羊肋排4塊、鮮迷迭香1根、法香碎（Parsley）1大勺、大蒜2瓣、麵包粉50克、黃芥末醬2勺、橄欖油2大勺、鹽和黑胡椒碎適量。

步驟

1、羊排清洗擦乾後兩面撒上鹽和黑胡椒碎腌制20分鐘左右； 2、把蒜末、法香碎、迷迭香碎、麵包糠和1/2小勺鹽一同放入碗內，倒入橄欖油攪拌均勻備用，有新鮮的香草當然是最好，這樣香味比較濃郁，沒有就用乾的代替； 3、鍋中倒入2大勺油，待油溫5成熱時，放入腌好的羊排，大火把肉汁封住，煎至兩面都呈金黃色，不用煎熟喔，待會還要進烤箱烤； 4、煎好後的羊排表面塗抹上黃芥末醬； 5、然後均勻的沾上香料麵包粉，稍為壓實，放入鋪有錫紙的烤盤上，200度烤10分鐘左右即可（烤羊排的時間和熟度按個人喜歡來決定～）。