簡介

這是自製法式長棍的食譜， 可以做2條麵包。如果吃不完， 可以做成好吃的蒜味麵包。和面可是個鍛鍊胳膊的活兒。

原料

活性乾酵母15克，溫水（攝氏45度）100毫升，水450毫升，麵包粉800克，鹽1湯匙，砂糖1湯匙，蔬菜油5湯匙，麥片2湯匙，蛋白1個，打散，芝麻籽1湯匙

步驟

1.用小碗將酵母在溫水裡溶解，放置10分鐘左右讓它形成奶油狀。 2.用大碗，將酵母漿加450毫升水、1/3的麵粉、鹽、糖和蔬菜油一起攪拌到充分融合，然後加餘下的麵粉， 每次加一點並充分打散，形成麵糰後，取出來放在抹了少許麵粉的檯面上揉到柔軟有彈性， 大約8分鐘時間。 3.在大碗里抹少許油，將揉好的麵糰放進碗里並翻轉以沾上油。然後用一塊濕布覆蓋好放在溫暖的地方1小時左右， 麵糰應該膨脹到2倍大小。 4.把麵糰分成兩半，每一半都揉成23x30厘米的長方形，然後象卷蛋糕那樣捲起來，從長的一方捲起。把兩端封好，接合處朝下放在事先撒好麥片的大烤盤裡， 5.用鋒利的刀在每個長麵包上對角劃3下，刷上打散的蛋白，並撒上芝麻。蓋好讓它發脹30分鐘。同時，將烤箱預熱到攝氏200度。 6.在預熱好的烤箱裡烤 35分鐘，或直到呈金黃色為止。