原料

法國粉500克，細糖50克，鹽5克，酵母8克，香草粉5克，牛奶300克，黃油20克，奶油適量

步驟

1.將所有材料一起攪拌至麵糰表面光滑有彈性 2.將麵糰基本醒發30分鐘 3.將麵糰分割為120克一個，滾圓鬆弛20分鐘 4.將麵糰擀開捲成圓柱形 5.將麵糰搓成牛角形，以溫度30℃、濕度80%，發酵至原體積的2.5倍大 6.在表面撒上麵粉，劃出刀口，擠上奶油，以上火200℃、下火180℃烘烤15分鐘