原料

材料兔腿、兔排、各式蔬菜、洋蔥末、紅椒粉、混合香料、馬撤拉酒、黃汁、鹽、胡椒、黃油、橄欖油

步驟

(1)兔腿、兔排用混合香料、洋蔥末、鹽、紅椒粉、胡椒及橄欖油腌漬1小時左右。 (2)將兔肉放入烤箱，烤至色金黃成熟。 (3)各式蔬菜用黃油炒熟，加鹽、胡椒調味。 (4)用黃油將洋蔥末炒香，倒入馬撤拉酒和黃汁，收濃汁水。 (5)兔肉裝盆，配以蔬菜，並淋上(4)。 特別關照 裝盆淋汁時，須注意美觀。