簡介

清香味濃。

原料

主料：凈牛外脊１０００克，蔥頭，胡蘿止各１００克，番茄１５０克，麵粉５０克，炸土豆條５００克。 調料：食油１５０克，香葉１片，番茄醬１００克，精鹽，胡椒粉各適量

步驟

(1)將牛外脊洗凈切成１０片，用肉拍子拍為薄片，用刀切斷其筋剁成圓形，抹上少許精鹽、胡椒粉腌片刻；蔥頭洗凈切絲；胡蘿蔔洗凈切片。番茄洗凈切塊，備用。 (2)把鍋燒熱後倒入食油，待油溫５成時，放入沾過麵粉的牛扒煎至黃色，撈出碼入烤盤內，用余油將蔥頭絲，胡蘿蔔片、香葉炒至黃色，放入番茄醬油至油呈紅色時，倒入牛肉清湯，番茄塊用大火煮沸後，加入精鹽調好口味澆在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用時配上炸土豆條即可。