簡介
從杭州一家黑暗餐廳的芒果牛柳改編：）味道酸甜微辣，又有蝦仁的鮮嫩，夏秋季節吃吃很開胃呢。酸甜適口，很好吃的呢。。。除了剝蝦仁慢，整個菜炒起來還是很快的呢。
原料
主料：芒果半個（約100克，要生一點的芒果，不然，做起來酸味不夠，也容易糊），明蝦或者基圍蝦300克，小尖椒（也就是杭椒）6-8個，色拉油200克（實用20克） 配料：干澱粉1小勺，蛋青半個，薑絲，料酒，鹽，味精適量
步驟
1、先把蝦剝出蝦仁，留尾巴，開背去泥腸，用所有調料拌勻後，靜置上漿15分鐘 芒果切絲，小尖椒切絲備用 2、鍋里倒色拉油，等5成熱時候，倒入蝦仁，迅速劃散，熄火，蝦仁泛白就用漏勺撈起，（大概時間只需要10--15秒的樣子） 3、油倒掉，留一點點底油，下尖椒絲加一點鹽炒半分鐘，然後再下芒果和蝦仁，迅速翻兩三下，淋一點水澱粉（或者不淋----我是不用的，因為芒果本身有點糊糊，而且，個人口味不太喜歡水澱粉。。。）就可以出鍋啦！！！
小技巧
1、芒果一定要挑生一點的，才酸，才有筋骨。 2、如果最後起鍋的時候放水澱粉，一定記得要稀一點，不然，菜就很糊了，蝦仁的就會失去水嫩的感覺。
