簡介

做法簡單，方便快捷。

原料

豬裡脊1條，白酒，胡椒，鹽，蛋液，麵包渣

步驟

1、豬裡脊一條，片去筋膜，然後從中間破開，記住不要切斷，然後再往兩邊延伸，相當於倒著的「T」字形，這樣你就會發現，一個豬裡脊變成了一片豬裡脊。 2、用刀背或者肉錘啪打鬆軟，拍過以後肉會變薄，這樣容易熟透，畢竟家裡和飯店不一樣，你不能用半鍋油炸一片豬肉不是。 3、用白酒、胡椒、鹽腌制一會兒，然後沾蛋液和麵包渣，然後入鍋炸熟即可。

小技巧

1、炸的過程中不要老翻，1是炸的過程中會有血水滲出，一翻面就會油點四處崩，二是炸的豬排干硬，口感極差，建議就翻面一次。 2、另外，可以考慮炸兩次，就是期間冷卻一次，二次入油鍋，這樣色澤比較好。