原料

豬裡脊300克，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，麵粉3湯匙，生粉1湯匙，番茄沙司2湯匙，白醋3湯匙，白糖3湯匙，蒜末1茶匙

步驟

1、將裡脊切成粗條狀，放入碗中，加入鹽、胡椒粉、料酒抓勻後腌制20分鐘。 2、將麵粉和生粉混合，倒入適量水調成粉漿（能薄薄掛住肉條，不會很厚） 3、將粉漿倒入肉中，抓勻。 4、鍋中倒入足量油，大火燒至六成熱，轉中小火，逐個放入肉條，炸約一分鐘後撈出瀝油。 5、炸完後，將鍋里的油開大火繼續加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條復炸片刻至金黃色，撈出瀝油。 6、將番茄沙司、白醋和糖混合成調味汁兒。 7、鍋中留少許底油加熱，倒入調味汁兒和蒜末，小火加熱至沸騰，倒入炸好的裡脊肉條，翻炒均勻即可出鍋。