原料

蜇頭300克，薑末、白糖、醋、鹽、香油各適量。

步驟

1、將蜇頭用清水浸泡24小時(中間多次換水)，撈出切成片，放入開水鍋中燙一下，撈出放盤中。 2、炒鍋注油燒熱，下薑末烹鍋，加入醋、糖、鹽、適量清水燒開拌勻，倒入碗內涼透，澆在蜇頭上即成。

小技巧

特點 清脆鮮香，甜酸可口。