原料

豆腐 1/2盒 咖啡粉或塊 約15-20克 椰奶 3湯匙 洋蔥 1/2個 主要調料： 鹽 適量 生抽 適量 糖 適量 料酒 1湯匙 玉米澱粉 1茶匙

步驟

一、將豆腐切成三角形塊狀，，鍋燒開水，加1茶匙鹽，輕輕投入豆腐塊，燒開片刻可撈起濾水； 二、將豆腐塊放涼，稍吸其周圍的水，四周圍再沾滿干玉米粉； 三、炸成淺黃色，外表結成稍硬的殼，撈起備用； 四、開鍋，放適量油，放少許洋蔥絲，爆香，放咖啡粉或塊，用勺子劃散，再放椰奶3湯匙，放半碗水，加生抽、鹽、糖和料酒至味道合適，燒滾（也可再放1茶匙速溶咖啡）； 五、放洋蔥和炸好的豆腐，稍翻炒，蓋鍋蓋5分鐘，加1茶匙澱粉（用2湯匙兌開），翻拌均勻，燒至汁稠可上盤；