原料

子雞一隻1.5斤，百葉8兩，紅辣椒12個，蔥少許，姜少許，蒜少許，十三香1/2包，油，白糖，醋，醬油，鹽，雞精，料酒

步驟

1.子雞洗凈切塊，百葉用水沖一下，切長方形，打結，放開水泡10分鐘。 2.鍋里放油8分熱，放薑片，大蒜，紅辣椒煸炒出香味。 3.放入雞塊煸炒至轉色。 4.放白糖，香醋，鹽，醬油，料酒，加水至雞塊平，用大火燒8-10分鐘。 5.再把雞與百葉結倒入高壓鍋，加入1/2包---1/3包十三香粉，（水不要太多，因為高壓鍋不吃水的）煮到大開，小火悶三分鐘就可以了。