原料

牛腩1000公克，毛肚300公克，邊肉300公克，筒蒿菜適量，陽春麵適量，中式牛骨高湯4500cc，A.牛脂45公克，朝天椒6公克，辣椒粉8公克，翡翠椒8公克，B.八角2粒，桂皮15公克，沙姜15公克，冰糖35公克，蚝油35cc，辣豆瓣醬80公克，C.鹽15公克，黃酒30cc

步驟

1.牛腩、毛肚以滾水汆燙，再洗凈切塊備用。 2.熱鍋，辛香料A炒香後，加入辛香料B略炒數下。 3.將其餘材料及作法1、2的材料一起放入快鍋中，並加入辛香料C一起滷煮約20∼25分鐘。 4.陽春麵與青菜以滾水汆燙後，撈起放入大碗內，加入作法3的所有湯料即可。