簡介

海鮮煲加粉絲可以說非常好。粉絲會把汁吸去，粉絲就更有味道了。但是不要等太久，否則就會吸干水，會很乾的。

原料

主材：，無殼熟蝦8隻(或鮮蝦，挑腸去殼)，陵魚滑230克，大雞蛋1隻，蟹柳4-5條切塊，粉絲適量，中個洋蔥子1個，去皮切片，蒜蓉1湯匙，干紅蔥1棵，去皮切片，青蔥1條，洗凈切碎，豆腐干4個，燙一下，每個切成4份(可選)，油適量，汁料：，金寶濃縮雞湯1/2罐，水2/3罐，蚝油2湯匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，辣椒油2-3茶匙

步驟

1.陵魚滑和蛋拌勻，蝦抹乾，用少許鹽，胡椒粉，麻油腌10分鐘。 2.快火下油起鍋，先炒好魚滑成魚餅或魚碎，盛起備用。煲仔大火將汁料雞湯和水煮滾，加入豆腐轉中火燉5分鐘，加入其餘汁料攪勻。 3.快火下油起鍋，爆香乾紅蔥，蒜蓉，再加蝦炒至7成熟，加洋蔥和少許鹽炒軟，加回魚碎、蟹柳和辣椒油快速炒勻。 先將粉絲放入煲內，再將所有材料鋪上，熄火燜2分鐘(讓粉絲吸汁)，灑上蔥花即成。