香辣豬手

原料

豬蹄800克,蔥15克,姜20克,蒜3瓣,冰糖15克,大料1粒,花椒10粒,香辣醬2大匙,老抽1小匙,料酒1大匙,生抽1大匙,鹽1小匙

步驟

1.豬手剁成小塊,洗凈 2.蔥切段兒,姜切片 3.冷水下鍋,加幾塊薑片飛水後涼水沖凈,擦乾水分 4.鍋中倒入少許油,放入冰糖,小火燒至冰糖顏色變黃、起小泡後立刻倒入豬手翻炒,使其都均勻上色 5.倒入蔥姜蒜、花椒、大料和干辣椒翻炒 6.調入辣醬、老抽、料酒、生抽和鹽炒勻 7.倒入沒過材料的溫水 8.大火燒開轉中小火燉兩小時


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