原料

紅蒲鉾1/2包，草蝦仁150公克，西洋芹150公克，蒜頭2瓣，紅辣椒1小段，蔥花少許，鹽1/2小匙，水少許，香菇蚝油1小匙，辣椒醬1包，蕃茄醬1包，糖少許，太白粉水適量

步驟

1.)所有材料洗凈，草蝦挑去蝦泥後沖水洗凈，西洋芹刨皮去筋絲切成菱形，紅蒲鉾切薄片，蒜頭、紅辣椒切末，蔥切成蔥花備用。 2.)煮開一鍋水加入調味料(1)，將西洋芹入水汆燙後撈起瀝干水分，即可鋪於盤底備用；草蝦仁亦入鍋燙熟撈起備用。 3.)起油鍋爆香蒜末、紅辣椒末以及蔥花，將少許水以及調味料加入拌勻，隨後再加入蝦仁稍煮片刻使材料入味，最後以太白粉水勾薄芡，起鍋盛於鋪底西洋芹上即可。