原料

熟蹄膀1個，大白菜1顆，太白粉水適量，香油適量

步驟

1.蹄膀和購買時所附帶的滷汁一起入電鍋蒸約30∼40分鐘，蒸至熟透，取出，將滷汁倒入預備的大碗內備用。 2.白菜洗凈後切塊，取一湯鍋，燒水至滾沸後放入作法2的白菜，稍微汆燙即撈起。 3.作法1的蹄膀先用刀或剪刀輕劃幾刀再裝盤。 4.取鍋，將作法1的備用滷汁倒入並煮至滾沸，再放入作法2的白菜煮約3分鐘至滾沸時，以太白粉水均勻勾芡，起鍋前滴入適量香油，淋至作法4的蹄膀上即可。