原料

主料：兩個豬肚，4根蔥的蔥絲（因為是為爬梯準備的，所以我的料加了一倍量） 輔料：麵粉，食用油，少量白醋，蔥，姜，八角，料酒，紅油（辣椒粉，花椒粉，小茴香，花椒） 調料（糖鹽，麻油，生抽）

步驟

1.豬肚先用麵粉，食用油，和少量白醋反覆搓，然後用清水洗去粘液 2.鍋中放料酒，大料，蔥，姜，放入洗凈豬肚(側面切開一刀，成大片），煮至軟熟（我用了高壓鍋，上氣後18分鐘） 3.愛廚的好辦法，鋪在大盤子中，然後用另一個大盤子壓住，放置，涼透（我放置了2個小時） 4.涼透的豬肚切絲，將四根蔥的蔥絲放到大盆里，加入紅油，麻油（一勺），生抽（4大勺），糖鹽調味 紅油快速制：花椒粉，辣椒粉，小茴香，花椒放到耐熱大碗里，將食用油燒熱，倒入碗中，靜至2個小時以上，濾出就好了。