牛百葉300g，干辣椒10g，姜4片，蒜2瓣，麻辣蘿蔔10g，料酒1大勺，辣椒醬1大勺，白醋1茶匙，鹽少許，糖1茶匙，雞粉少許
1.牛百葉洗凈、切粗絲 2.將兩片姜切碎，蒜切末 3.鍋中加水，放入兩片姜，大火煮沸 4.水沸後，放入切好的牛百葉焯燙 5.大約一分鐘後加入料酒 6.在繼續煮半分鐘，關火，將牛百葉撈出 7.撈出的牛百葉立刻置入冷水，片刻後撈起，瀝干水分待用 8.另起鍋，放兩大勺油，大火加熱 9.油燒至六成熱，放入干辣椒 10.放入一大勺辣椒醬 11.小火炒一分鐘，關火，倒入一隻乾淨的碗中 12.將紅油倒入浸過冷水的牛百葉 13.加入姜、蒜碎末 14.加入少許精鹽 15.加入一茶匙細砂糖 16.加入少許雞粉 17.加入一茶匙白醋 18.加入切碎的麻辣蘿蔔，攪拌均勻即可