回味無窮的肥腸煲

簡介

香軟滑嫩的肥腸煲是老公的最愛,吃著自家做的肥腸煲,喝上一杯小酒,小日子咋就這麼舒坦呢?

原料

豬腸一份,欣和伴侶醬油6勺,滷料:花椒,桂皮,肉寇,丁香,陳皮,八角,茴香,香葉,鹽3勺,冰糖3棵,欣和六月鮮3勺,大蒜3棵

步驟

肥腸用熱水洗凈(主要是洗去內壁的油花) 將洗凈的肥腸放入開水中煮5分鐘,撈起 再用溫水將肥腸清洗一次 將肥腸放入滷水(滷料+欣和伴侶醬油6勺,鹽3勺,冰糖3顆,水5碗)中,中小火滷製40分鐘 滷好的肥腸撈起,瀝干,切小段 熱鍋熱油倒入肥腸爆炒2分鐘,加入欣和六月鮮醬油2勺,翻炒3分鐘,加水1碗,沒過肥腸,煮開後轉入煲中小火燉至湯汁快收干撒入洗凈切段的大蒜拌勻即可。

小技巧

肥腸一定要用熱水洗凈內壁的油花,否則會有一股異味


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