原料

龍蝦卵1/2杯，1.綠色色素1/10小匙，2.鹽1/5小匙，3.山葵粉2小匙，糖2小匙，水1/2大匙

步驟

(1)將龍蝦卵洗凈，用細目濾網瀝干水分，綠色色素加少許冷開水溶解備用。 (2)將綠色色素與鹽均式撒在龍蝦卵中拌勻，並將調味料(3)拌勻備用。 (3)將調勻的調味料(2)加入龍蝦卵中，輕輕攪拌至龍蝦卵呈綠色膏狀後，即可置於冰箱冷藏10℃以下，約10分鐘後即可食用，冷藏約可保存2∼3天。