酸甜藕片

簡介

時值盛夏,天氣非常悶熱,人容易因濕邪之困而造成食欲不振,這個時節應當多吃健脾卻濕的食物。此時吃點酸甜藕可以起到健脾開胃的效果。藕有粉、脆之分,粉藕適宜做湯,爽藕適宜炒或涼拌。今天這道酸甜藕片就是用脆藕腌制的,酸酸甜甜,爽口開胃,製作難度超低,是道非常不錯的開胃前菜。

原料

1節,蘋果醋

步驟

1、脆藕一節,削皮後切成厚薄均勻的藕片,並用清水浸泡。 2、燒開水,然後把藕片放進去汆一下,撈起過冷河。 3、然後倒入蘋果醋,放入冰箱冷藏半小時即成。

小技巧

1、蓮藕忌鐵器,所以煮的時候最好用砂鍋或者玻璃器皿。 2、藕有粉、脆之分,粉藕適宜熬湯,而做酸甜藕片則要挑選脆藕,這樣做出來才會爽脆。


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