原料

豬頭，料盒，蒜，醬油，醋，香油，辣豆豉

步驟

1.豬頭一個洗凈，用得手的工具分解成大塊。。。 2.放到鍋中，開水攢燙後，再次放入鍋內，放入料盒（大料、花椒、香葉、桂皮），醬油，鹽，蔥姜，燉至1小時左右，至熟。 3.吃的時候取出一塊，切片 4.料汁：蒜末、醬油、醋、辣豆豉，淋入少許香油 5.澆在切好的肉上，拌勻即可食用了~

小技巧

豬頭肉涼拌很好吃，但考慮天氣緣故，放到微波爐上加熱再澆料汁也可。