簡介

特點：風味獨特，味道鮮美。 小貼士：鮁魚肉味鮮美，質地鮮嫩，營養豐富。

原料

鮁魚1條(約600克)，姜、蔥、蚝油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量

步驟

1、將鮁魚去內臟洗凈，從背部切開，加入料酒、燒烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小時。 2、將腌好的鮁魚掛在通風處48小時，使其表面起干。 3、將風乾的鮁魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可。