原料

蝦半磅左右、罐裝腌漬辣椒圈適量

步驟

一、蝦剝殼和尾部，裝入大盆，將剁碎辣椒圈加入，再放胡椒麵、少量鹽、白蘭地（料酒也可）抓均勻； 二、將一隻蛋打散，用筷子打斜的攪拌，再加入生粉和麵粉1:1，攪拌成糊狀，不用太稠的，蝦放入粉漿碗，將粉漿粘滿蝦全身，放入油鍋炸，蝦易熟，不用炸得太深色，炸好起鍋濾油，上碟，再拌入辣椒圈即可。吃時可擠適量檸檬汁，味道更佳。