原料

食用油、花椒、辣椒、蒜、姜、土豆、鹽、老抽、冰糖、水

步驟

1、蒜切末，姜切絲，土豆洗凈切滾刀塊 。 2、熱鍋涼油，放花椒、辣椒（依自己的口味輕重放）、蒜末、薑絲爆香。 3、放土豆塊翻炒兩分鐘，放鹽，放兩勺老抽繼續翻炒五分鐘，這樣土豆的顏色更漂亮。 4、添水沒過土豆，大火燒開轉小火，蓋蓋燜15分鐘。 5、加冰糖，小火繼續燜，直到收汁即可。