原料

用料主料：麵粉、青菜、菜汁配料：冬菇、白乾、木耳調料：鹽、味精、糖、香油

步驟

1、將麵粉加水製成白色麵糰，將麵粉加菜汁製成綠色麵糰。 2、青菜洗凈，入沸水中速燙速涼後，切碎，擠去水分，加入事先炒好的冬菇、白乾、木耳，再加入調味料和香油拌勻成菜餡。 3、白色麵糰的小劑壓扁呈圓形，周邊貼上一圈綠色麵糰，擀薄成圓皮，包入餡心，捏出邊，形似葉子狀，放入籠中。 4、用旺火蒸熟即可裝盤。

小技巧

製作關鍵 捏制蒸餃時，花邊要捏得均勻。 綠色麵皮和白色麵皮搭配時，綠色麵皮要少。 要用旺火蒸製。