簡介

分量：1個

原料

蛋白5個，鹽3公克，細砂200公克，檸檬汁15公克，低筋麵粉100公克，檸檬屑1/2個

步驟

1.檸檬洗凈，將檸檬綠色皮部分磨成粉屑備用。 2.將蛋白拌打至成為粗大泡沫，再將材料2分次加入拌打至濕性發泡接近乾性發泡階段。 3.低筋麵粉過篩2次，加入蛋白泡中以手或橡皮刮刀拌勻，最後加入檸檬屑拌勻即成面煳。 4.將面煳倒入烤模中，入烤箱以170℃烤約25分鐘，出爐後倒扣冷卻即可。