原料

高粉320克，低粉80克，白糖80克，鹽一茶匙，溫水180克，乾酵母2茶匙，奶粉16克，雞蛋一個

步驟

1.高粉320克+低粉80克混合。加入白糖80克，鹽一茶匙。溫水180克+乾酵母2茶匙混合備用。 2.將混合好的酵母水加入和其他所有材料混合。揉成麵糰。加入軟化黃油40克，揉成很有彈性的麵糰。蓋上保鮮膜在溫暖處發酵。發酵好後，壓出空氣。 3.在等待麵糰發酵的時候，製作菠蘿皮。黃油60克+糖粉60克攪打至松發，再加蛋1個打勻。把120克低粉輕輕篩入，混合均勻即成菠蘿皮。 4.將壓出空氣後的麵糰分成小份。鬆弛約15分鐘。包入餡，滾圓。取少許菠蘿皮放左手上壓平，取一個麵糰朝下放在菠蘿皮上。 然後反轉到右手上，輕輕的壓一下。菠蘿皮就包好了。 5.用刀切出花紋。然後放溫暖處繼續發酵。大約一個小時，等麵糰發酵好，放入預熱190度的烤箱烤約15分鐘。