濃濃的菠蘿味,很解饞。
3杯普通麵粉 1杯蔬菜油 1杯白糖 2杯新鮮菠蘿,切成小塊 5隻雞蛋 1/2小匙鹽(teaspoon) 1小匙蘇打 1小匙泡打粉 1小匙桂肉粉(cinnamon) 2小匙香草精 1/2小匙肉豆蔻粉(ground nutmeg)(可選) 1/2杯核桃仁切碎,或山核桃(pecan) 1/2杯葡萄干
1、在大盆里,用調羹將雞蛋打好後,加香草精和糖攪好。然後加菠蘿,攪好。 2、把乾粉和鹽倒入濕的混合物中,用調羹攪好。然後加核桃仁和葡萄乾,攪好。 3、把混合物分別倒入9x5的兩個烤盤中(烤盤刷一層油,或鋪錫箔紙)。不要倒滿,大概烤盤的一半。 4、預熱烤箱到375度F(190度 C) 5、把麵包放入烤箱中,烤40-45分鐘。用牙籤插入麵包里,如果牙籤是乾淨的,說明已經烤好,否則再烤3-5分鐘。
等麵包涼了之後,再從烤盤中取出,切塊。可用錫箔紙或保鮮膜包好,放入冰箱可保存兩天到三天。