越南燕窩馳名世界，產量不多卻是極品。這道老幼咸宜的甜品，冷、熱均可食用，更是養顏妙品。
椰皇4個，鮮椰漿150毫升，冰糖50克，干燕窩30克。
(1)干燕窩浸於清水中片刻，揀去雜質和羽毛，瀝干水分。 (2)椰皇頂部剞開，將汁取出，椰殼放入鍋中隔水蒸1小時。 (3)椰皇汁與冰糖一同煮沸，加入燕窩再用小火煮半小時，倒入鮮椰漿。 (4)取出椰殼，注入椰漿燕窩內，即可上桌。
(1)本款為清潤養顏的甜品，男女老少都合宜。 (2)可選用任何燕窩種類，諸如官燕和血燕等。