椰絲小戚風

原料

8個雞蛋,1.5cup糖,1.5cup低筋麵粉,2 teaspoon baking powder,1/2cup 牛奶,1/ 2cup 玉米油, 1 teaspoon 檸檬汁,香草精幾滴,椰絲一小碗。

步驟

1、1/2cup的糖和8個蛋黃攪勻,加入玉米油和牛奶攪勻,然後過篩加入低粉和baking powder,輕輕拌勻。 2、另一個無油無水的大碗中放入8個蛋的蛋白,加入檸檬汁和1cup糖,打致乾性發泡(打蛋器提起來蛋白呈短而小的尖尖狀),加入幾滴香草精攪勻。 3、將1/3的蛋白糊放入蛋黃糊中,用橡皮刮刀劃十字攪勻後,將混合物倒入剩下2/3的蛋白糊中由下往上翻勻。 4、將翻勻的蛋糕糊用勺子盛入放了小紙杯的模具中7分滿,均勻的在表面撒上椰絲,然後迅速放入預熱325°F的烤箱裡,烤25分鐘即可。


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