原料

1. 中筋麵粉 2.25杯 2. 酵母 1茶勺 3. 泡打粉 0.5茶勺 4. 鹽 0.125 茶勺 5. 香蕉 4根 - 切小塊 6. 脫脂白脫牛奶 1杯 7. 植物奶油 0.5杯 8. 糖 0.25杯 + 3湯勺 9. 雞蛋 1個 - 室溫 10.葡萄干 0.5杯 （也可用其他乾果代替） 11.半脫脂瑞克達芝士 1.25杯 12.可可粉 2湯勺 13.甜酒 1湯勺

步驟

1、烤箱180℃預熱。準備12個麥芬杯。 2、麵粉、酵母、泡打粉和鹽過篩放入碗里待用。 3、將香蕉、白脫牛奶、植物奶油、0.25杯的糖和雞蛋放入碗內，用攪拌機攪拌中速攪拌均勻。加入麵粉混合物（2）後，繼續攪拌，最後加入葡萄乾。 4、將混合物（3）分別裝入12個麥芬杯，每個裝2/3杯即可。 5、放入烤箱烘烤30分鐘左右，用牙籤檢查麥芬的中心，看是否烤熟。然後取出放涼待用。 6、烤制麥芬的同時，將瑞克達芝士、剩餘的糖粉、可可粉和甜酒用攪拌機攪拌均勻，然後覆蓋在麥芬的頂部即可食用。

小技巧

這是一款簡單易做得小甜品，如果喜歡的話，還可以在麥芬頂部撒上一些乾果，既美觀又營養。小朋友應該都會喜歡的。