原料

紅麴麵糰250公克，內餡：120公克，草莓果醬50公克，裝飾：30公克，櫻桃梗8支

步驟

1.把蘋果丁與草莓果醬拌勻，備用。 2.把紅麴麵糰搓成圓長條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以杆面棍杆出直徑約9公分中間稍厚的麵皮。 3.取作法2的麵皮，包入適量作法1的內餡材料，再將外緣向中聚攏、捏緊接縫，最後滾圓、收口朝下放在蒸紙上。 4.把抹茶麵團搓成細圓長條型，分切八等分，每一小塊搓成水滴狀，用刮板壓扁，接著刻畫出葉脈，每片葉沾水黏貼在作法3的包子上，再插上一根櫻桃梗，靜置包子醒約20~30分鐘。 5.把作法4的包子放入蒸籠里，以大火蒸約8~10分鐘，熄火後再燜約2分鐘即可取出。