草莓塔

原料

黃油50克,低粉70克,糖粉25克,雞蛋10克

步驟

1.黃油稍打發 2.加入糖粉 3.打發好後,分兩次加入雞蛋液 4.繼續打發好 5.加入過篩後的低筋粉65克,留5克備用 6.然後取出來整形成圓形,另5克可以撒在麵糰上面防粘用 7.擀成長圓片 8.把長圓片放在六寸派盤上,去掉外皮 9.再在塔皮上扎一些小眼 10.然後在塔皮上面放一張油紙,再放一些紅豆,烤箱190度預熱,上下火15分鐘 11.取出後,將紅豆去掉,再烤5分鐘 12.草莓切片 13.塔皮放涼後,將裱花嘴裝入裱花袋倒入卡士達醬,將卡士達醬擠在塔皮上 14.再用草莓點綴,表面淋上少許明膠水即可。(明膠水是1克明膠粉加1克白糖,加30克水煮開稍放涼即可。)


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