簡介

冬季氣候乾燥，特別適合喝糖水。這「糖水」可不是指加了白砂糖的開水，而是各式滋補的甜湯。看似簡單的糖水，其中也隱含了不少的學問：食材的搭配、火候與時間的掌握。精心煲煮的糖水，不僅滋補養顏，且可生津補氣，是很好的養生之品。

原料

熟木瓜 半個，去殼白果50g，牛奶 100ml，綿白糖 2茶匙（10g）

步驟

木瓜去籽，從中間挖出部分果肉，成為木瓜盅，挖出的果肉留用。 白果用熱水浸泡2分鐘，剝去外皮，放入煮鍋中，煮約10分鐘，以去除果腥味。 將煮好的白果、綿白糖放入小煮鍋中，注入牛奶，小火敞蓋煮至微沸。 將煮好的牛奶白果倒入木瓜盅，放入挖出的木瓜肉。 將木瓜盅移入燉鍋，隔水燉20分鐘即可。

小技巧

白果含有蛋白質等營養物質，但白果含有輕微的毒性，每人每天最多食用不要超過6粒，否則會引起中毒反應。